江西省上犹县图书馆

包米果的制作

发表时间:2020-03-22 09:32

包米果是在传统饮食文化的基础上,融合上犹山区饮食,保持的对原生材料原汁原味的加工习惯,形成别具一格的饮食制作。
  首先是大米用冷水浸一天一夜,然后磨成米浆,米浆均匀地淋在簸箕内,放在锅里用旺火蒸熟做成烫皮舀一勺倒入簸箕蒸熟后,用筷子划割开12小份加上炒熟的馅料,肉馅包成长方形,涂上点香油或熟菜油。馅料可有很多种:茄子、萝卜、空心菜、酸菜等。


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